Il profondo scambio di competenza con l’azienda vinicola ha reso possibile installare una straordinaria linea flessibile, capace di alternare prodotti fermentati in autoclave e prodotti con fermentazione in bottiglia.
L’inizio della collaborazione tra Cavit e Bertolaso risale alla metà del secolo scorso.
In questo lungo percorso le due aziende sono cresciute assieme, con un continuo scambio di esperienze tecnico-produttive e sviluppando reciproca stima.
Nel 2015 Bertolaso ha fornito una nuova linea di imbottigliamento per spumanti, capace di garantire continuità produttiva anche con una temperatura di imbottigliamento che può superare i 10°C e capace di lavorare con flessibilità un largo range che va dalle bottiglie per aereo da 0,187 litri fino alle grandi bottiglie da 3 litri.
Altra importante richiesta di Cavit è stata la possibilità di alternare, sulla stessa linea, l’imbottigliamento di prodotti fermentati in autoclave con ‘tirage’ di prodotti destinati alla fermentazione in bottiglia.
Questo prerequisito richiede la garanzia di una totale sanificabilità della macchina, per evitare che rimangano tracce di lieviti che possano contaminare la produzione successiva. Cavit può così cambiare il tipo di prodotto con facilità e in piena sicurezza microbiologica.
La fornitura, una riempitrice isobarica con ciclo di lavaggio e sanificazione automatico, completa di 3 tappatori, è stata integrata con l’impianto di microfiltrazione e di lavaggio.